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柚子は初夏に花を咲かせ夏に青玉と呼ばれる青い実青柚子をつけます そして秋を迎えるころには実が黄色く熟し始めます さわやかな酸味とほろ苦さと鮮やかな果皮の色合いが特徴で少量使うだけでグッと料理を引き立てます.

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